क्रस्टेशियंस के लिए एस्टैक्सैन्थिन पाउडर: प्राकृतिक रंजकता और प्रतिरक्षा

क्रस्टेशियन जलीय कृषि (झींगा, झींगा, केकड़े, झींगा मछली) एक उभरता हुआ उद्योग है जिसे न केवल उच्च विकास और अस्तित्व प्रदान करना होगा बल्कि उपभोक्ता मांगों को पूरा करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता भी प्रदान करनी होगी। बाजार मूल्य से आवश्यक रूप से जुड़ी दो विशेषताएं जीवंत रंजकता और स्वास्थ्य हैं। प्रवेश करनाastaxanthin के- एक प्राकृतिक लाल-नारंगी कैरोटीनॉयड जो रंगद्रव्य और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। चारे के रूप में आपूर्ति किए जाने वाले {{2}ग्रेड पाउडर (आमतौर पर शैवाल- या यीस्ट-के रूप में उपलब्ध), एस्टैक्सैन्थिन का उपयोग अब क्रस्टेशियन आहार में शैल और मांस के रंग में सुधार, प्रतिरक्षा में वृद्धि, तनाव सहनशीलता में वृद्धि और प्रजनन प्रदर्शन में लाभ के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है।

अगला लंबा - प्रपत्र लेख इस बात पर चर्चा करता है कि कैसेastaxanthin केक्रस्टेशियंस में कार्य करता है, रंजकता और प्रतिरक्षा प्रभाव के साक्ष्य का सारांश देता है, उपयोग और खुराक पर व्यावहारिक मार्गदर्शन प्रदान करता है, और निर्माताओं के लिए सुरक्षा, स्थिरता और वाणिज्यिक मुद्दों को छूता है।

एस्टैक्सैन्थिन क्या है? एक लघु प्राइमर

astaxanthin केएक ज़ैंथोफिल कैरोटीनॉयड है जो प्राकृतिक रूप से माइक्रोएल्गे (विशेष रूप से हेमाटोकोकस प्लुवियलिस), कुछ यीस्ट (फाफिया/फाफिया रोडोजिमा / ज़ैंथोफिलोमाइसेस) द्वारा निर्मित होता है, और क्रिल, झींगा और जंगली सैल्मन में खाद्य श्रृंखला में केंद्रित होता है। एस्टैक्सैन्थिन प्रो-विटामिन ए कैरोटीनॉयड (उदाहरण के लिए, कैरोटीन) की तरह विटामिन ए में परिवर्तित नहीं होता है, बल्कि बड़े पैमाने पर एंटीऑक्सीडेंट और रंगद्रव्य के रूप में कार्य करता है। एक्वाफ़ीड में इसकी आपूर्ति आम तौर पर पाउडर सांद्रण या तेल अर्क के रूप में की जाती है, या तो प्राकृतिक सामग्री से (जैव सक्रियता के संदर्भ में पसंदीदा विकल्प) या सिंथेटिक रसायन विज्ञान के माध्यम से।

क्रस्टेशियंस में रंजकता क्यों मायने रखती है?

रंजकता प्रासंगिकता का एक गुणवत्ता गुण है:

• उपभोक्ता छवि: पके हुए झींगा में रिस्पॉन्डर का लाल/नारंगी रंग या केकड़ों और झींगा मछलियों के मजबूत खोल का रंग ग्राहकों को ताजगी और गुणवत्ता का संकेत देता है।
• बाज़ार प्रीमियम: खुदरा और निर्यात बाज़ारों में प्रीमियम मूल्य पर रंगद्रव्य वाले जानवर।
• आहार और स्वास्थ्य संकेतक: रंग पोषण संबंधी स्थिति और समग्र स्थिति के बारे में भी जानकारी देता है।

चूंकि क्रस्टेशियंस कैरोटीनॉयड डे नोवो को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, वांछनीय रंजकता की उपलब्धि और रखरखाव के लिए एस्टैक्सैन्थिन की आहार आपूर्ति आवश्यक है।

एस्टैक्सैन्थिन द्वारा रंग कैसे उत्पादित किया जाता है और इसे कहाँ संग्रहित किया जाता है

पथ्यastaxanthin केआंत में अवशोषित होता है, लिपोप्रोटीन परिवहन करता है और प्रोटीन ऊतकों और बाह्यकंकाल में बंधता है। इसे इसमें संग्रहीत किया जाता है:

• एक्सोस्केलेटन (खोल) - खोल के स्पष्ट रंग को प्रभावित करता है।
• मांसपेशियाँ ऊतक (मांस) - पकाए जाने पर गुलाबी/लाल रंग में योगदान देता है।
• अंडे और लार्वा - ब्रूडस्टॉक गुणवत्ता और लार्वा फिटनेस की कुंजी हैं।

रासायनिक रूप (मुक्त, एस्टरीकृत, या प्रोटीन-बाउंड), स्रोत, और फ़ीड मैट्रिक्स अवशोषण और जमाव दक्षता पर प्रभाव डालते हैं।

प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा - कहानी का दूसरा भाग

एस्टैक्सैंथिनजैविक महत्व रंजकता में इसकी भूमिका से कहीं आगे तक फैला हुआ है। यह एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों और सिंगलेट ऑक्सीजन को बुझाता है, कोशिका झिल्ली और ऑर्गेनेल को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। क्रस्टेशियंस में एस्टैक्सैन्थिन:

• सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़ (एसओडी) और कैटालेज़ जैसे एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है।
• ऊतक में लिपिड पेरोक्सीडेशन (मैलोन्डियलडिहाइड, एमडीए) को कम करता है।
• हेमोसाइट गिनती और फागोसाइटोसिस (क्रस्टेशियन जन्मजात प्रतिरक्षा के प्रमुख घटक) को बढ़ाता है।
• ऑक्सीडेटिव क्षति को सीमित करके पशु को पर्यावरणीय तनाव (हैंडलिंग, लवणता/तापमान में परिवर्तन, हाइपोक्सिया, भीड़) को सहन करने में सहायता करता है।

क्योंकि क्रस्टेशियंस में जन्मजात प्रतिरक्षा होती है, इसलिए रोगज़नक़ों (जीवाणु विब्रियो एसपीपी, वायरस, फंगल संक्रमण) से बचाव और मृत्यु दर को कम करने में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सबसे महत्वपूर्ण है।

साक्ष्य: शोध क्या दिखाता है
 

रंजकता

• चिएन और शियाउ (2005) और अन्य अध्ययनों ने पुष्टि की है कि एस्टैक्सैन्थिन {{1}पूरक आहार का सुसंस्कृत झींगा में रंजकता पर पर्याप्त प्रभाव पड़ता है, जो अनुपूरक नियंत्रण की तुलना में अधिक तीव्र खोल और मांसपेशियों का रंग पैदा करता है।

विकास एवं तनाव सहनशीलता

• नीउ एट अल. (2009) ने बताया कि एस्टैक्सैन्थिन खाने वाले पोस्टलार्वल लिटोपेनियस वनामेई में नियंत्रण की तुलना में अधिक वृद्धि, उत्तरजीविता और तनाव के प्रति सहनशीलता थी।

रोग प्रतिरोधक क्षमता का पता लगना

• पैन एट अल. (2011) एस्टैक्सैन्थिन में उच्च हेमोसाइट गिनती और बढ़ी हुई एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम गतिविधि की सूचना दी गई है -खिलाए गए झींगा - बेहतर जन्मजात संकेतक हैंप्रतिरक्षा कार्य।

प्रजननात्मक प्रदर्शन

• मीनपोल एट अल द्वारा उन्नत ब्रूडस्टॉक प्रदर्शन (हैच दर, अंडे की गुणवत्ता, लार्वा अस्तित्व) का दस्तावेजीकरण किया गया था। (2005) और अन्य बच्चों के लिए एस्टैक्सैन्थिन - पूरक आहार के साथ।

समीक्षा

• गुएरिन एट अल द्वारा सारांश समीक्षाएँ। (2003) और वेड एट अल। (2017) के विविध कार्यों को दर्शाता हैastaxanthin केजलीय कृषि में -प्रजनन, प्रतिरक्षा, रंजकता, आदि।

व्यावहारिक अनुप्रयोग: खुराक, रूप और फ़ीड प्रसंस्करण
विशिष्ट समावेशन दरें

अनुशंसित खुराकें प्रजातियों, जीवन की अवस्था और उत्पादन लक्ष्य के अनुसार भिन्न-भिन्न होती हैं। प्रयोगों और खेतों में उपयोग की जाने वाली सामान्य श्रेणियाँ:

• पोस्टलार्वा/किशोर: 25-75 मिलीग्रामastaxanthin के/किलो फ़ीड (या स्रोत क्षमता के आधार पर कम)।
• रंग और स्वास्थ्य के लिए झींगा/केकड़े उगाएं: 50-150 मिलीग्राम/किलोग्राम।
• ब्रूडस्टॉक/हैचरी फ़ीड: उच्च दर (उदाहरण के लिए, 100-200 मिलीग्राम/किग्रा) अंडे के कैरोटीनॉयड एकाग्रता और लार्वा व्यवहार्यता को बढ़ाने के लिए नियमित है।

नोट: कई उत्पादक एस्टैक्सैन्थिन को एमजी कुल एस्टैक्सैन्थिन प्रति किलोग्राम फ़ीड में सूचीबद्ध करते हैं। हमेशा उत्पाद की क्षमता की मात्रा निर्धारित करें (उदाहरण के लिए, वजन के अनुसार % एस्टैक्सैन्थिन) और तदनुसार समायोजित करें।

स्रोत मायने रखता है

• माइक्रोएल्गल (हेमेटोकोकस प्लुवियलिस) एस्टैक्सैन्थिन - प्राकृतिक, जिसे अक्सर एस्टर के रूप में तैयार किया जाता है; उच्च गतिविधि और जैवउपलब्धता; सर्वोत्तम विकल्प.
• यीस्ट-व्युत्पन्न एस्टैक्सैन्थिन - सार्थक विकल्प।
• सिंथेटिक एस्टैक्सैन्थिन - कम महंगा है, कुछ फ़ीड में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आमतौर पर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और "प्राकृतिक" दावे के लिए कम इष्टतम है।

सूत्रीकरण एवं स्थिरता

• एस्टैक्सैन्थिन प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील है। फ़ीड निर्माण (एक्सट्रूज़न, पेलेटिंग) और भंडारण में स्थिरता में सुधार के लिए माइक्रोएन्कैप्सुलेट या तेल वाहक का उपयोग करें।
• एस्टैक्सैन्थिन को स्थिर करने और एंटीऑक्सीडेंट कार्य को समन्वित करने के लिए फ़ीड में एंटीऑक्सिडेंट (उदाहरण के लिए, विटामिन ई) शामिल करें।
• चूँकि एस्टैक्सैन्थिन वसा में घुलनशील होता है, इसलिए अवशोषण के लिए पर्याप्त आहार लिपिड प्रदान करता है।

समय: रणनीतिक पूरकता विंडो

• ब्रूडस्टॉक: ब्रूडस्टॉक की पूर्व {{0}कंडिशनिंगastaxanthin के(सप्ताह से महीनों तक) अंडे के कैरोटीनॉयड, अंडे सेने की सफलता और लार्वा स्वास्थ्य को बढ़ाता है।
• नर्सरी/प्रारंभिक किशोर: प्रारंभिक अनुपूरण जीवित रहने और प्रारंभिक विकास को बनाए रखता है।
• आगे बढ़ें: चरणबद्ध या निरंतर अनुपूरण रंजकता और तनाव के प्रति सहनशीलता को बनाए रखेगा; टर्मिनल रंग को बढ़ावा देने के लिए कटाई से पहले कभी-कभी स्तर बढ़ा दिया जाता है।

अन्य पोषक तत्वों के साथ तालमेल

astaxanthin केआमतौर पर इसके संयोजन में सबसे अधिक फायदेमंद होता है:

• ओमेगा-3 फैटी एसिड (ईपीए/डीएचए): झिल्लियों और समग्र स्वास्थ्य को स्थिर करता है।
• विटामिन ई और सेलेनियम: सहक्रियात्मक रूप से लिपिड और प्रोटीन को पेरोक्सीडेशन से बचाते हैं।
• पर्याप्त प्रोटीन और अमीनो एसिड: विकास और प्रतिरक्षा कार्य के लिए।

सुरक्षा और विनियामक चिंताएँ

astaxanthin केजलीय कृषि में उपयोग के स्तर पर यह बहुत अच्छी तरह से सुरक्षित साबित हुआ है।

उपभोक्ता के लिए कोई भोजन सुरक्षा संबंधी चिंता का विषय अवशेष मौजूद नहीं है; एस्टैक्सैन्थिन मानव अनुपूरक रूप में ही एक आहारीय एंटीऑक्सीडेंट है।

हमेशा स्थानीय फ़ीड एडिटिव विनियमों का पालन करें - समावेशन स्तर अनुमत हैं और लेबलिंग भौगोलिक रूप से परिवर्तनशील है।

आर्थिक एवं बाज़ार लाभ

अच्छे रंग-बिरंगे क्रस्टेशियंस के लिए बाज़ार में बेहतर कीमतें।

• कम मृत्यु दर और बेहतर एफसीआर को पूरक व्यय द्वारा उचित ठहराया जा सकता है।
• बेहतर हैचरी प्रदर्शन (ब्रूडस्टॉक फीडिंग के माध्यम से) बीज व्यय को कम करता है और उत्पादन विश्वसनीयता में सुधार करता है।
• प्राकृतिक जैव लेबलिंग (शैवाल स्रोत का उपयोग करते समय)astaxanthin के) प्रीमियम बाज़ार खोल सकते हैं और कीमत चुकाने वाले उपभोक्ता क्षेत्र खोल सकते हैं।
• उत्पादकों को उत्पाद लागत (प्राकृतिक रूप से प्राप्त एस्टैक्सैन्थिन सिंथेटिक की तुलना में अधिक महंगा है) को जीवित रहने, विकास, रंजकता प्रीमियम और कम बीमारी के नुकसान के लाभों के साथ संतुलित करने की आवश्यकता है।

स्थिरता और सोर्सिंग

यदि जिम्मेदारी से किया जाए तो माइक्रोएल्गे का उत्पादन (फोटोबायोरिएक्टर या खुले तालाब) टिकाऊ होता है।

जिम्मेदार उत्पादन शैवालastaxanthin केप्राकृतिक उत्पाद दावों के लिए उपयुक्त है और पर्यावरण प्रमाणपत्रों के साथ संगत हो सकता है।

किसानों और चारा सूत्रकारों के लिए व्यावहारिक जाँच सूची

• उद्देश्य - रंजकता, प्रतिरक्षा समर्थन, ब्रूडस्टॉक प्रदर्शन, या संयुक्त उद्देश्यों को परिभाषित करें।
• वांछित प्राकृतिक शैवाल का स्रोत - चुनेंastaxanthin केएंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए; यदि बजट बहुत कम है तो सिंथेटिक।
• क्षमता और स्थिरता सुनिश्चित करें - % एस्टैक्सैन्थिन, एस्टरीफिकेशन, वाहक प्रकार और भंडारण जीवन का विश्लेषण करें।
• प्रजातियों और अवस्था के आधार पर समावेशन दर को अधिकतम करना; प्रकाशित परीक्षण स्तरों और पायलट बैचों से प्रारंभ करें।
• प्रसंस्करण के दौरान माइक्रोएन्कैप्सुलेशन या लिपिड वाहकों का उपयोग बनाए रखें; गर्मी/ऑक्सीजन के संपर्क को कम से कम रखें।
• विटामिन ई, ओमेगा-3एस और संतुलित प्रोटीन के साथ पूरक आहार लें।
• परिणाम जांचें - रंजकता (दृश्य और वाद्य), उत्तरजीविता, एफसीआर, और स्वास्थ्य पैरामीटर (हेमोसाइट संख्या, एसओडी, एमडीए)।

परिणाम और अर्थशास्त्र के आधार पर समय और खुराक समायोजित करें।

सीमाएँ और विचार

• रंजकता प्रतिक्रिया प्रजाति, मूल आहार और व्यक्तिगत जीन {{0}अनुक्रम - पर निर्भर होती है।
• सुप्रा {{0}सप्लीमेंटेशन के परिणामस्वरूप रंग पर रिटर्न कम हो जाता है और यह अलाभकारी हो सकता है।
• भंडारण और प्रसंस्करण हानि प्रभावी खुराक को कम कर सकती है यदिastaxanthin केसंरक्षित नहीं है.

निष्कर्ष

एस्टैक्सैन्थिन पाउडरएक घटक के बदले में दो है जो क्रस्टेशियन जलीय कृषि में दो सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक मांगों को पूरा करता है: आकर्षक, विपणन योग्य रंग और एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा सुरक्षा के माध्यम से बेहतर स्वास्थ्य। उचित रूप से सोर्स किया गया, उत्पादित किया गया और खुराक दिया गया,astaxanthin केउत्तरजीविता, विकास, तनाव प्रतिरोध, प्रजनन कार्य और उत्पाद की गुणवत्ता को बढ़ावा देता है - प्रगतिशील क्रस्टेशियन उत्पादकों के लिए एक योग्य निवेश।

के उत्पादन के रूप मेंastaxanthin केबड़े पैमाने पर प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त खाद्य पदार्थ अधिक किफायती हो जाते हैं और व्यंजनों को अनुकूलित (स्थिरता, एनकैप्सुलेशन) कर दिया जाता है, यह तेजी से उच्च गुणवत्ता, टिकाऊ क्रस्टेशियन उत्पादन प्रणालियों का और भी अधिक आवश्यक घटक बन जाएगा।

संदर्भ

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