चिकन बाजार में, जर्दी का रंग केवल एक कॉस्मेटिक मुद्दा नहीं है-यह उपभोक्ता स्वीकार्यता और विपणन क्षमता का एक महत्वपूर्ण चालक भी है। उपभोक्ताओं को लगता है कि गहरे पीले रंग की जर्दी का मतलब बेहतर गुणवत्ता और पोषण है, और इस प्रकार उत्पादक प्राकृतिक योजक की खोज कर रहे हैं, जो कि हेन्स के स्वास्थ्य या उत्पादकता का त्याग किए बिना जर्दी के रंग को बढ़ाने के लिए हैं। बढ़ती आवृत्ति के साथ उपयोग किया जाने वाला एक ऐसा एडिटिव हैगेंदे का फूलअर्क, विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटीनॉयड की अपनी समृद्ध सामग्री के कारण।
यह लेख चर्चा करता है कि कैसेगेंदे का फूलएक्सट्रैक्ट काम करता है, इसका उपयोग क्यों किया जाता है, और वैज्ञानिक साहित्य ने प्राकृतिक अंडे की जर्दी रंग में पोल्ट्री पोषण में इसकी प्रभावशीलता और सुरक्षा के बारे में क्या कहा है।
मैरीगोल्ड अर्क क्या है
मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट मुख्य रूप से टैगेट इरेक्टा फूल, या अफ्रीकी मैरीगोल्ड से है। एक जीवंत पीले-नारंगी रंग का खिलना, जो कि ज़ैंथोफिल से भरा हुआ है, विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन-पॉवरफुल प्राकृतिक पिगमेंट और कैरोटीनॉयड समूह से संबंधित एंटीऑक्सिडेंट।
इन कैरोटीनॉयड को पक्षियों द्वारा अंतर्जातीय रूप से संश्लेषित नहीं किया जाता है और उन्हें उनके आहार के माध्यम से आपूर्ति की जानी चाहिए। अंतर्ग्रहण पर, वे अवशोषित हो जाते हैं, चयापचय करते हैं, और विभिन्न ऊतकों में जमा होते हैं, जैसे कि अंडे की जर्दी, जिससे रंजकता बढ़ जाती है।
अंडे की जर्दी रंग क्यों मायने रखता है
अंडे की जर्दी रंग उपभोक्ता क्रय निर्णयों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश बाजारों में एक गहरी सुनहरी या नारंगी जर्दी, विशेष रूप से यूरोप और एशिया में, ताजगी, अधिक पोषण और कार्बनिक उत्पादन-दोष का एक संकेतक है जो वास्तविकता है कि रंग पोषण मूल्य का संकेतक नहीं है।
Roche Yolk Color Fan (RYCF) का उपयोग 15 (पीले रंग के गहरे नारंगी) के माध्यम से 1 (पीले) से जर्दी के रंग को मापने के लिए किया जाता है। उच्च RYCF मूल्य में आमतौर पर मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट जैसे प्राकृतिक रंगों के मुर्गियों को बिछाने के आहार के अलावा की आवश्यकता होती है।
कैसे मैरीगोल्ड अर्क जर्दी के रंग को बढ़ाता है
जिस तंत्र से मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट में सुधार होता है, वह जर्दी के रंग में सुधार करता है:
- अंतर्ग्रहण और अवशोषण: मुर्गियाँ छोटी आंत से xanthophylls के साथ अवशोषित होती हैं जब वे फ़ीड का सेवन करते हैं जिसमें मैरीगोल्ड अर्क होता है।
- रक्त में परिवहन: लिपोप्रोटीन रक्तप्रवाह के माध्यम से रंजकों को अंडाशय तक पहुंचाते हैं।
- जर्दी में जमाव: ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन को जर्दी में जमा किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंडे के गठन के दौरान जर्दी के नारंगी रंग के गहरे पीले रंग के होते हैं।
कई अध्ययन जर्दी रंजकता पर मैरीगोल्ड अर्क की प्रभावकारिता की पुष्टि करते हैं:
LOKEWMANEE एट अल। (2011) ने संकेत दिया कि मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट आहार पूरकता ने प्रदर्शन को प्रतिकूल रूप से प्रभावित किए बिना जर्दी रंग के स्कोर में काफी सुधार किया।
झाओ एट अल। (2019) ने दिखाया कि मैरीगोल्ड ज़ेंथोफिल्स ने जर्दी रंग में सुधार किया और मुर्गियों पर एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डाले।
समावेश के स्तर की सिफारिश की
की प्रभावी खुराकगेंदे का फूलपोल्ट्री फ़ीड में उपयोग किए जाने वाले अर्क को आवश्यक अर्क और स्तर की एकाग्रता के आधार पर एकाग्रता को समायोजित करके संशोधित किया जा सकता है। आमतौर पर, फ़ीड में 0 से लेकर मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट होता है। 5 से 2 ग्राम प्रति किलोग्राम फ़ीड मौजूद कैरोटीनॉयड के स्तर के आधार पर।
औद्योगिक-ग्रेड मैरीगोल्ड अर्क आमतौर पर सबसे अधिक बार 1.5-2% xanthophylls युक्त विपणन किया जाता है, हालांकि 10% के स्तर तक केंद्रित अर्क भी उपलब्ध हैं।
तुलनात्मक प्रभावशीलता: मैरीगोल्ड बनाम सिंथेटिक पिगमेंट
Canthaxanthin और Apo-ester जैसे सिंथेटिक पिगमेंट का उपयोग दशकों से जर्दी रंग का प्रबंधन करने के लिए किया गया है, लेकिन सिंथेटिक एडिटिव्स को गले लगाने के लिए नियामक प्रतिबंधों और उपभोक्ता अनिच्छा के संभावित नुकसान को उठाते हैं।
गेंदे का फूलदूसरी ओर, अर्क कई फायदे प्रदान करता है:
- प्राकृतिक और लेबल के अनुकूल
- मुर्गियों में एंटीऑक्सिडेंट की स्थिति को बढ़ाता है
- कार्बनिक और प्राकृतिक बाजारों में बेहतर उपभोक्ता स्वीकृति
- अवशेष मुक्त या सिंथेटिक डाई नियमों के अधीन
सुरई एट अल। (2003) ने अपने शोध में बताया कि प्राकृतिक पिगमेंट न केवल जर्दी को रंग देते हैं, बल्कि अंडे के लिपिड की ऑक्सीडेटिव स्थिरता में भी योगदान करते हैं, जो अंडे की गुणवत्ता में सुधार करता है।
अतिरिक्त मैरीगोल्ड अर्क लाभ
रंजकता के अलावा,गेंदे का फूलअर्क में मुर्गी पर अतिरिक्त स्वास्थ्य प्रभाव डालने की क्षमता है:
1। एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण
निर्देश:
- ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मुर्गियों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हुए मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। यह लंबी अवधि में प्रजनन प्रदर्शन और अंडे के बिछाने में सुधार कर सकता है।
2। नेत्र स्वास्थ्य
- वही कैरोटीनॉयड जो मानव दृष्टि को बढ़ाते हैं, एवियन नेत्र स्वास्थ्य को भी बढ़ाते हैं, और मुर्गियों को बिछाने में उम्र से संबंधित अध: पतन को रोक सकते हैं।
3। प्रतिरक्षा मॉड्यूलेशन
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मैरीगोल्ड अर्क पोल्ट्री में प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ा सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि करने के लिए अधिक नियंत्रित अनुसंधान की आवश्यकता है।
सीमा और विचार
जबकिगेंदे का फूलअर्क सुरक्षित और उपयोगी है, ध्यान में रखने के लिए कुछ पहलू हैं:
- लागत: प्राकृतिक रंजक सिंथेटिक रंजक की तुलना में कीमत में अधिक हैं।
- स्थिरता: कैरोटीनॉयड्स फोटोसेंसिटिव और थर्मोलैबाइल हैं और उनकी प्रभावशीलता को बनाए रखने के लिए उचित हैंडलिंग और फ़ीड प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
- एकरूपता: झुंडों में दोहराने योग्य जर्दी रंग को मानकीकृत फ़ीड संचालन और अर्क के गुणवत्ता आश्वासन की आवश्यकता हो सकती है।
नियामक स्थिति
गेंदे का फूलअर्क व्यापक रूप से दुनिया भर में एक पोल्ट्री फ़ीड एडिटिव के रूप में उपयोग किया जाता है। यूरोपीय संघ में, यह E161B (ल्यूटिन) के अंतर्गत आता है और कुछ शुद्धता और सुरक्षा मानकों को पूरा करना चाहिए। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसे संयुक्त रूप से मान्यता प्राप्त है क्योंकि आमतौर पर पोल्ट्री फ़ीड के रूप में उपयोग किए जाने वाले सुरक्षित (GRAS) के रूप में मान्यता प्राप्त है।
उपभोक्ता रुझान और बाजार की मांग
चूंकि उपभोक्ताओं की मांग प्राकृतिक और स्वच्छ-लेबल उत्पादों के लिए बढ़ती जा रही है, इसलिए उभरते रुझानों के साथ मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट संरेखित करता है:
- कार्बनिक प्रमाणित उत्पादन
- प्राकृतिक जर्दी सुधार
- स्वस्थ, अधिक प्राकृतिक अंडे के बारे में उपभोक्ता जागरूकता
अंडे बेचने वाले
निष्कर्ष
तो, क्या अंडे की जर्दी रंग को स्वाभाविक रूप से पोल्ट्री में मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट के साथ बढ़ाया जा सकता है? प्रतिक्रिया एक स्पष्ट सकारात्मक है। विज्ञान और अभ्यास द्वारा रेखांकित,गेंदे का फूलएक्सट्रैक्ट एक प्राकृतिक, सुरक्षित और प्रभावी तरीका है जो जर्दी रंजकता को बढ़ावा देने के साथ -साथ मुर्गियों को बिछाने के लिए अन्य स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देता है।
सिंथेटिक एडिटिव्स प्रचलन से बाहर जा रहे हैं और उपभोक्ता प्राकृतिक उत्पादों की ओर बढ़ते हैं, मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट आधुनिक युग-सभी उत्पादकों में पोल्ट्री उत्पादन के लिए एक उच्च-मूल्य घटक प्रस्तुत करता है, जो पशु कल्याण या फ़ीड गुणवत्ता से समझौता किए बिना रंगीन, पोषण समृद्ध अंडे की मांग को पूरा करने के लिए।
संदर्भ
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