क्या Astaxanthin मछली के मांस में सुधार करता है

astaxanthin केएक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और प्राकृतिक रंग एजेंट है जो एक्वाकल्चर सेक्टर के साथ तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इसका तीव्र लाल - नारंगी रंग और उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ, यह व्यापक रूप से मछली और क्रस्टेशियन आहार में उपयोग किया जाता है। लेकिन रंजकता से अलग, एक को यह भी पूछना चाहिए: करता हैastaxanthin केमछली के मांस की गुणवत्ता में सुधार? उत्तर एक शानदार हाँ - विज्ञान द्वारा समर्थित है,astaxanthin केन केवल मछली की दृश्य अपील का समर्थन करता है, बल्कि इसके पोषण मूल्य, बनावट, स्वाद और शेल्फ जीवन को भी बढ़ाता है।

इस लेख में, हम कैसे गोता लगाते हैंastaxanthin केएक्वाफेड में पूरक कई प्रमुख आयामों में मछली के मांस में सुधार करता है।

Astaxanthin क्या है?
astaxanthin केएक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला कैरोटीनॉयड माइक्रोलेगा (हेमेटोकोकस प्लुवियलिस), क्रिल, झींगा और सामन में पाया जाता है। सिंथेटिक या प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन को मांस के रंग और एंटीऑक्सिडेंट गुणों जैसे लाभ प्राप्त करने के लिए एक्वाकल्चर में मछली फ़ीड में जोड़ा जाता है।

यह शायद मांस गुलाबी - ऑरेंज ह्यू को सैल्मन और ट्राउट में प्रदान करने के लिए सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन इसका कार्य सौंदर्य प्रसाधनों की तुलना में बहुत व्यापक है।

1। मछली के मांस का रंग बनाए रखता है
Astaxanthin के सबसे दृश्य प्रभावों में से एक मछली के मांस के रंग पर है।

• उपभोक्ता अपील: तीव्र, लाल - से - गुलाबी मांस का रंग मछली प्रजातियों जैसे सामन, ट्राउट और चार के लिए एक महत्वपूर्ण गुणवत्ता वाला कारक है।
• खुराक - रंजकता का जवाब देना: साक्ष्य का समर्थन करता हैastaxanthin केफ़ीड में अधिक से अधिक सांद्रता में अधिक तीव्र, अधिक मनभावन मांस का रंग होता है।
• प्राकृतिक बनाम सिंथेटिक: हेमेटोकोकस प्लुवियलिस से प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन सिंथेटिक एस्टैक्सैन्थिन की तुलना में अधिक स्थिर रंजकता पैदा करता है।

अध्ययन: चौबर्ट और हेनरिक (1993) के अनुसार, एस्टैक्सैन्थिन पर खिलाए गए सैल्मोनिड्स में बेहतर पट्टिका रंग था, और यह बाजार स्वीकार्यता के लिए आवश्यक है।

2। एंटीऑक्सिडेंट स्थिति और शेल्फ जीवन में सुधार करता है
मछली का मांस बहुत खराब होता है क्योंकि इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।astaxanthin केएक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है:

• संभोग ऑक्सीकरण
• रिटर्ड्स खराब होना
• भंडारण के दौरान फ़िललेट्स के शेल्फ जीवन को लंबा करता है

यह खेती की गई मछलियों के लिए बहुत प्रासंगिक है, जो अक्सर भस्म होने से पहले लंबी दूरी तक ले जाया जाता है।

स्रोत: अंबाती एट अल। ।

3। मांस बनावट और दृढ़ता को बढ़ाता है
बेहतर बनावट एक्वाफेड में एस्टैक्सैन्थिन के लाभों में से एक है। इसमें परिणाम:

• फर्मर मांस: बढ़ाया पट्टिका हैंडलिंग और प्रसंस्करण
• बेहतर मांसपेशी फाइबर संरचना: बढ़ी हुई पट्टिका उपज और कम अंतराल के लिए अग्रणी
• नमी प्रतिधारण: रस और माउथफिल को बढ़ाना

अकीबा एट अल। (2001) ने इंद्रधनुषी ट्राउट में बेहतर मांसपेशी लचीलापन और बनावट की सूचना दी, जिसे एस्टैक्सैन्थिन - पूरक आहार खिलाया गया था।

4। विकास और पट्टिका उपज का समर्थन करता है
Astaxanthin भी समग्र मछली की वृद्धि और मांसपेशियों की उपज का समर्थन करता है।

• फ़ीड रूपांतरण अनुपात (FCR) को कम करता है
• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार, रोग को कम करना - वजन घटाने के कारण
• प्रोटीन संश्लेषण और माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन में सुधार करता है

उपरोक्त लाभ उच्च पट्टिका उपज में समाप्त होते हैं, जो वाणिज्यिक एक्वाकल्चर में आर्थिक महत्व का है।

5। मछली के मांस में पोषण की गुणवत्ता का योगदान देता है
Astaxanthin - पूरक मछली पोषण से भी बेहतर है:

• बढ़ा हुआ ओमेगा -3 प्रतिधारण: एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण के माध्यम से
• एंटी - भड़काऊ गतिविधियाँ: मछली के लिए और मांस के मानव उपभोक्ताओं के लिए
• बेहतर विटामिन ए प्रदर्शन: एस्टैक्सैन्थिन प्रो - विटामिन ए गतिविधि के माध्यम से

यह क्या पूरा करता है Astaxanthin - पूरक मछली को मानव उपभोक्ताओं के लिए स्वस्थ, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करना है।

6। स्वाद और तालमेल को बढ़ाता है
स्वाद एक और क्षेत्र है जहां एस्टैक्सैन्थिन अपनी उपस्थिति महसूस करता है:

• कम मत्स्य गंध ट्राउट: लिपिड के ऑक्सीकरण में कमी के कारण
• मीठा और क्लीनर स्वाद प्रोफ़ाइल
• बेहतर उपभोक्ता स्वीकार्यता

अंधे स्वाद पैनलों में उपभोक्ता Astaxanthin से मछली का चयन करते हैं - बेहतर स्वाद और ट्राउट के बनावट के आधार पर समृद्ध आहार।

Aquafeed में कितना Astaxanthin को शामिल किया जाना चाहिए?
प्रजातियों द्वारा संशोधित समावेश दर:

नोट पर टिप्पणी करें: शैवाल से प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन को उच्च जैवउपलब्धता और रंगाई के लिए पसंद किया जाना है।

स्थिरता नोट
जैसे -जैसे इको के लिए मांग बढ़ती है - फ्रेंडली एक्वाकल्चर, माइक्रोएल्गे से प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन का उपयोग करके एक टिकाऊ, प्लांट - आधारित समाधान प्रदान करता है। यह क्रिल और झींगा जैसे सिंथेटिक कलरेंट और समुद्री स्रोतों पर निर्भरता को कम करता है।

निष्कर्ष
ऐसा करता हैastaxanthin केमछली के मांस में सुधार? बिल्कुल। चाहे आप एक एक्वाकल्चर निर्माता हों या पालतू खाद्य सूत्रदाता,astaxanthin केऔसत दर्जे का लाभ प्रदान करता है:

• रंग और उपभोक्ता अपील में सुधार करता है
• एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के माध्यम से शेल्फ जीवन को बढ़ाता है
• बेहतर स्वाद और पोषण गुणवत्ता का समर्थन करता है
• पट्टिका उपज और बनावट कठोरता में सुधार करें

कई लाभों का पोर्टफोलियो बनाता हैastaxanthin केबेहतर मछली की गुणवत्ता, बेहतर बाजार मूल्य और बेहतर खपत लाभों की ओर एक अच्छा निवेश।

संदर्भ
चौबर्ट, जी।, और हेनरिक, ओ। (1993)। मछली के पोषण में कैरोटीनॉयड: हाल के अध्ययनों की समीक्षा। एक्वाकल्चर, 112 (2-3), 197–203।

अंबाती, आरआर, फांग, एसएम, रवि, एस।, और अस्वतीनारायण, आरजी (2014)। Astaxanthin: स्रोत, निष्कर्षण, स्थिरता, जैविक गतिविधियाँ और इसके वाणिज्यिक अनुप्रयोग - एक समीक्षा। समुद्री ड्रग्स, 12 (1), 128-152।

अकीबा, वाई।, मुराकामी, एच।, और सातो, एच। (2001)। मांसपेशियों की संरचना और इंद्रधनुषी ट्राउट की संवेदी विशेषताओं पर आहार एस्टैक्सैन्थिन के प्रभाव। एप्लाइड एक्वाकल्चर का जर्नल, 10 (4), 1-12।