ल्यूटिन अंडे

ल्यूटिन क्या है?

lutein एक प्रकार का कैरोटीनॉयड है, एक प्राकृतिक रंगद्रव्य जो अंडे की जर्दी सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। चिकन के अंडों में ल्यूटिन की मात्रा बढ़ाने के लिए अक्सर ल्यूटिन को उनके चारे में मिलाया जाता है। इन अंडों को कभी-कभी "ल्यूटिन अंडे" या "उच्च ल्यूटिन अंडे" के रूप में विपणन किया जाता है। इन अंडों की जर्दी का रंग गहरा पीला होगा, जो ल्यूटिन के उच्च स्तर का संकेत देगा।

ल्यूटिन अंडे का सेवन आंखों के स्वास्थ्य के लिए कुछ लाभ प्रदान कर सकता है, क्योंकि माना जाता है कि ल्यूटिन आंखों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करता है जो उम्र से संबंधित मैकुलर अपघटन और अन्य आंखों की स्थितियों को जन्म दे सकता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केवल अंडे जैसे ल्यूटिन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आंखों के स्वास्थ्य में सुधार की गारंटी नहीं है, और समग्र आहार और जीवनशैली विकल्प जैसे अन्य कारक भी भूमिका निभाते हैं।

पशु पोषण में ल्यूटिन का महत्व
luteinपाउडर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और जानवरों के ऊतकों में रंगद्रव्य के रूप में अपनी भूमिका के कारण पशु पोषण में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, ल्यूटिन पशु कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करता है, जो सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के उपोत्पाद हैं जो कोशिका झिल्ली, डीएनए और अन्य सेलुलर घटकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, ल्यूटिन को आंखों के स्वास्थ्य में सहायता करने और मनुष्यों में उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, और माना जाता है कि जानवरों के लिए भी इसके समान लाभ हैं।

ल्यूटिन भी एक वर्णक है जो त्वचा, पंख और आंखों सहित कई जानवरों के ऊतकों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री में, ल्यूटिन अंडे की जर्दी, त्वचा और मांस के पीले रंग के लिए ज़िम्मेदार है। मछली में, ल्यूटिन उनके तराजू के चमकीले रंगों में योगदान देता है और साथियों को आकर्षित करने और शिकारियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। पशुधन में, ल्यूटिन मांस के रंग और स्वाद को बढ़ा सकता है, जिससे यह उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक हो जाता है।

पशु पोषण में इसके महत्व को देखते हुए, ल्यूटिन को अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में पशु आहार में जोड़ा जाता है। यह उन जानवरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है जो स्वाभाविक रूप से अपने आहार में बड़ी मात्रा में ल्यूटिन का उपभोग नहीं करते हैं, जैसे कि वे जो चारे पर पाले जाते हैं जिनमें कैरोटीनॉयड की मात्रा कम होती है। ल्यूटिन के पूरक द्वारा, पशु उत्पादक यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि उनके जानवरों को इष्टतम स्वास्थ्य और प्रदर्शन के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं।

पशु पोषण में ल्यूटिन
पशु पोषण में इसके महत्व को देखते हुए, ल्यूटिन को अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में पशु आहार में जोड़ा जाता है। यह उन जानवरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है जो स्वाभाविक रूप से अपने आहार में बड़ी मात्रा में ल्यूटिन का उपभोग नहीं करते हैं, जैसे कि वे जो कैरोटीनॉयड में कम फ़ीड पर पाले जाते हैं। ल्यूटिन के पूरक द्वारा, पशु उत्पादक यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि उनके जानवरों को इष्टतम स्वास्थ्य और प्रदर्शन के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं।

एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ल्यूटिन की भूमिका
ल्यूटिन पशु पोषण में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, ल्यूटिन पशु कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करता है, जो सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के उपोत्पाद हैं जो कोशिका झिल्ली, डीएनए और अन्य सेलुलर घटकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं, जो जानवरों में सूजन, कैंसर और उम्र से संबंधित अपक्षयी बीमारियों सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

जानवरों के ऊतकों में वर्णक के रूप में ल्यूटिन
ल्यूटिन जानवरों के ऊतकों में भी एक महत्वपूर्ण वर्णक है, जो त्वचा, पंख और आंखों सहित विभिन्न ऊतकों को रंग प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री में, ल्यूटिन अंडे की जर्दी, त्वचा और मांस के पीले रंग के लिए जिम्मेदार है। मछली में, ल्यूटिन उनके तराजू के चमकीले रंग में योगदान देता है, और पक्षियों में, यह पंखों को रंग प्रदान करता है। स्तनधारियों में, ल्यूटिन आंखों में मौजूद होता है, जहां यह संवेदनशील ऊतकों को उच्च ऊर्जा वाली नीली रोशनी से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।

पशु आहार में ल्यूटिन के स्रोत
ल्यूटिन के कई स्रोत हैं जिन्हें ल्यूटिन की मात्रा बढ़ाने के लिए पशु आहार में जोड़ा जा सकता है। इसमे शामिल है:

गेंदा: गेंदे के फूल ल्यूटिन का एक समृद्ध स्रोत हैं और इन्हें सुखाकर पाउडर बनाया जा सकता है जिसे जानवरों के चारे में मिलाया जा सकता है।

मकई: मकई ल्यूटिन का एक और अच्छा स्रोत है, पीले मकई में सफेद मकई की तुलना में अधिक ल्यूटिन होता है।

अल्फाल्फा: अल्फाल्फा एक फलियां है जिसका उपयोग अक्सर पशुओं के लिए चारे की फसल के रूप में किया जाता है। यह ल्यूटिन का भी एक स्रोत है और इसे पूरक के रूप में पशु आहार में जोड़ा जा सकता है।

पालक: पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसमें ल्यूटिन की मात्रा अधिक होती है। इसे सुखाकर पाउडर बनाया जा सकता है जिसे पशु आहार में मिलाया जा सकता है।

सिंथेटिक ल्यूटिन: सिंथेटिक ल्यूटिन का उत्पादन प्रयोगशाला में किया जा सकता है और पूरक के रूप में पशु आहार में जोड़ा जा सकता है।

ल्यूटिन स्रोत का चुनाव लागत, उपलब्धता और पाले जाने वाले जानवरों की विशिष्ट आवश्यकताओं जैसे कारकों पर निर्भर करेगा। अपनी उच्च ल्यूटिन सामग्री के कारण मैरीगोल्ड ल्यूटिन का एक लोकप्रिय स्रोत है, लेकिन यह अपेक्षाकृत महंगा हो सकता है। मकई और अल्फाल्फा ल्यूटिन के अधिक किफायती स्रोत हैं, लेकिन वे प्रति यूनिट फ़ीड में ल्यूटिन की उतनी उच्च सांद्रता प्रदान नहीं कर सकते हैं। सिंथेटिक ल्यूटिन अपनी निरंतर गुणवत्ता और शुद्धता के कारण एक आकर्षक विकल्प हो सकता है, लेकिन यह ल्यूटिन के प्राकृतिक स्रोतों की तुलना में अधिक महंगा हो सकता है।

पोल्ट्री में ल्यूटिन का क्या उपयोग है?
अंडे की जर्दी रंजकता में वृद्धि
पशुपालन में ल्यूटिन का एक उपयोग अंडे की जर्दी के रंजकता को बढ़ाने के लिए है। कैरोटीनॉयड की उपस्थिति के कारण अंडे की जर्दी प्राकृतिक रूप से पीली होती है, और ल्यूटिन अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले सबसे प्रचुर मात्रा में कैरोटीनॉयड में से एक है। अंडे देने वाली मुर्गियों के आहार में ल्यूटिन को शामिल करके, अंडा उत्पादक अंडे में ल्यूटिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं और उनके पोषण मूल्य में सुधार कर सकते हैं। अंडे की जर्दी के रंजकता को बढ़ाने के अलावा, ल्यूटिन अंडे देने वाली मुर्गियों के स्वास्थ्य और कल्याण में भी सुधार कर सकता है।

मांस के रंग और स्वाद में सुधार
पशुपालन में ल्यूटिन का एक अन्य संभावित अनुप्रयोग ब्रॉयलर मुर्गियों जैसे पोल्ट्री में मांस के रंग और स्वाद में सुधार करना है। ल्यूटिन को मुर्गे की त्वचा और मांसपेशियों के ऊतकों में जमा होते देखा गया है, और यह चिकन की त्वचा और मांस के पीले रंग में योगदान कर सकता है। ब्रॉयलर मुर्गियों के आहार में ल्यूटिन को शामिल करके, उत्पादक अपने मांस उत्पादों के रंग और स्वाद में सुधार करने में सक्षम हो सकते हैं, जिससे उपभोक्ता मांग में वृद्धि हो सकती है।

रोगाणुरोधी गुण
मुर्गियों के आहार में ल्यूटिन को शामिल करने से अंडों की शेल्फ लाइफ में भी सुधार हो सकता है। ल्यूटिन में रोगाणुरोधी गुण पाए गए हैं, जो मदद कर सकते हैं

अंडों में हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकें। इससे अंडों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और खाद्य जनित बीमारी के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।

एक्वाकल्चर
मछली के रंग अनुपात में वृद्धि
ल्यूटिन जलीय कृषि में भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मछली और झींगा के स्वास्थ्य और रंग के लिए। मछलियों में, ल्यूटिन उनके तराजू और मांस के चमकीले रंगों के लिए ज़िम्मेदार है, जो साथियों को आकर्षित करने और शिकारियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं। जिसे सुखाकर पीसकर पाउडर बनाया जाता है जिसे मछली और झींगा के चारे में मिलाया जा सकता है। ल्यूटिन के अन्य स्रोत, जैसे सिंथेटिक ल्यूटिन या शैवाल-व्युत्पन्न ल्यूटिन का भी उपयोग किया जा सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण
ल्यूटिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मछली और झींगा को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करके जलीय कृषि में महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव तब होता है जब प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के उत्पादन और शरीर की उन्हें विषहरण करने की क्षमता के बीच असंतुलन होता है। आरओएस कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे सूजन, बीमारी और विकास दर कम हो सकती है।

प्रजनन प्रदर्शन में सुधार
स्तनधारियों में, ल्यूटिन को चूहों, गायों और घोड़ों सहित विभिन्न प्रजातियों के प्रजनन प्रदर्शन में सुधार करने के लिए पाया गया है। ल्यूटिन अनुपूरण से उत्पादित स्वस्थ oocytes (अपरिपक्व अंडे) की संख्या में वृद्धि के साथ-साथ पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार पाया गया है।

पशु
मांस के रंग और स्वाद में वृद्धि
ल्यूटिन पशुधन के पोषण और स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। ल्यूटिन एक कैरोटीनॉयड वर्णक है जो प्राकृतिक रूप से कई पौधों में पाया जाता है और इसे पूरक के रूप में पशुओं के चारे में जोड़ा जा सकता है। ल्यूटिन पशुधन के लिए कई प्रकार के लाभ प्रदान कर सकता है, जिसमें बेहतर विकास दर, प्रजनन क्षमता और प्रतिरक्षा शामिल है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण
ल्यूटिन को मवेशियों, सूअरों और मुर्गीपालन की वृद्धि दर और फ़ीड दक्षता में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। ऐसा माना जाता है कि यह ल्यूटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों से संबंधित है, जो जानवरों को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और उनके प्रतिरक्षा कार्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, ल्यूटिन फ़ीड की पाचनशक्ति में सुधार करने में मदद कर सकता है, जिससे पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण और उपयोग हो सकता है।

प्रजनन प्रदर्शन में सुधार
ल्यूटिन पशुधन की प्रजनन क्षमता में सुधार करने में भी भूमिका निभा सकता है। गायों में, ल्यूटिन को oocytes (अपरिपक्व अंडे) की गुणवत्ता में सुधार करने और कृत्रिम गर्भाधान की सफलता दर को बढ़ाने के लिए पाया गया है। सूअरों में, ल्यूटिन शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है और प्रति कूड़े में पैदा होने वाले पिगलेट की संख्या में वृद्धि करता है।

खुराक और सुरक्षा संबंधी विचार
ल्यूटिन की अनुशंसित खुराक इच्छित उपयोग और पशु प्रजातियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री में, ल्यूटिन की अनुशंसित खुराक आम तौर पर 5 से 20 मिलीग्राम/किलोग्राम फ़ीड के बीच होती है, जबकि मछली में, खुराक 50 से 500 मिलीग्राम/किग्रा फ़ीड तक हो सकती है। सामान्य तौर पर, किसी भी संभावित प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए कम खुराक से शुरुआत करने और समय के साथ धीरे-धीरे इसे बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ल्यूटिन की गुणवत्ता और स्रोत इसकी सुरक्षा और प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकते हैं। ल्यूटिन की खुराक प्रतिष्ठित निर्माताओं से प्राप्त की जानी चाहिए और भारी धातुओं और कीटनाशकों जैसे दूषित पदार्थों से मुक्त होनी चाहिए।

कुल मिलाकर, उचित तरीके से उपयोग किए जाने पर ल्यूटिन को जानवरों के उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। इष्टतम परिणाम सुनिश्चित करने और किसी भी संभावित प्रतिकूल प्रभाव को कम करने के लिए पशुधन उत्पादकों को अपने भोजन में ल्यूटिन की खुराक और स्रोत पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए।

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संदर्भ: https://www.allaboutfeed.net/animal-feed/feed-additives/lutein-a-valuable-additive-in-broiler-diets/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030214005864#:~:text=आहार प्रतिशत 20 ल्यूटिन प्रतिशत 20 कैन प्रतिशत 20 वृद्धि प्रतिशत 20 द, दूध प्रतिशत 20 गुणवत्ता प्रतिशत 20 इंच प्रतिशत 20 स्तनपान प्रतिशत 20 गायें।
https://ew-nutrition.com/us/all-rounder-lutein-supports-animals-and- humans/
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/2
https://www.healthline.com/nutrition/lutein-and-zeaxanthin
https://nap.nationalacademies.org/resource/12461/satety_of_आहार{{3}पूरक_final.pdf