सबसे अच्छा काला कोको पाउडर

आप काले कोको पाउडर के साथ कैसे सेंकना करते हैं?

संभवतः वास्तविक अंतर को देखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि काले कोको पाउडर के साथ सेंकना और अन्य अधिक सामान्य कोको पाउडर के साथ इसकी तुलना करें।

मुख्य बात जो आपको याद रखने की ज़रूरत है, वह यह है कि आप सिर्फ काले कोको पाउडर के साथ प्राकृतिक कोको पाउडर को स्वैप नहीं कर सकते। चूंकि कोको पाउडर अम्लीय (प्राकृतिक) या तटस्थ (डच) हो सकता है, इसलिए हमेशा उस नुस्खा के लिए बुलाए गए कोको के प्रकार के साथ रहें। आप आसानी से काले कोको पाउडर के लिए प्राकृतिक कोको पाउडर को स्वैप कर सकते हैं, लेकिन चारों ओर दूसरे तरीके से करने से एक फ्लैट केक और धँसा हुआ कपकेक हो सकता है। ब्लैक कोको पाउडर (साथ ही सामान्य डच कोको पाउडर) आपके केक बढ़ने में मदद करने के लिए बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा। इसलिए…

किसी भी नुस्खा के साथ जो बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहा है, आप प्राकृतिक कोको पाउडर के साथ रहना चाहते हैं।

नुस्खा जो बेकिंग पाउडर के लिए कहता है, आप काले कोको पाउडर के साथ प्राकृतिक कोको पाउडर को स्वैप करने के लिए ठीक हैं। या दोनों कोको पाउडर के 50/50 अनुपात का उपयोग करें।

और यदि आप किसी भी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के बिना एक नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं, तो आप प्राकृतिक और इसके विपरीत के लिए काले कोको पाउडर को बिना किसी समस्या के स्वैप कर सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि काले कोको पाउडर के साथ पकाना, यह तथ्य यह है कि प्रसंस्करण काले कोको पाउडर को लगभग वसा मुक्त बनाता है। इसलिए जब बेकिंग होती है, तो इसे प्राकृतिक या नियमित डच कोको पाउडर के साथ संयोजित करना हमेशा सबसे अच्छा होता है, इसलिए आपके बेकिंग्स अच्छे और नम रहते हैं।

क्या मैं बटरकप को रंगने के लिए काले कोको पाउडर का उपयोग कर सकता हूं?

सरल उत्तर है, हाँ आप निश्चित रूप से कर सकते हैं। वास्तव में यह हमारी राय में बहुत अधिक होना चाहिए, जब आपको वास्तव में काला बटरक्रीम बनाने की आवश्यकता होती है। कोई भी केक डेकोरेटर जिसने पहले काला बटरकप बनाया है, संघर्ष को जानता है। आपको काले भोजन के रंग की पूरी बोतल का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, और अभी भी शायद केवल गहरे भूरे रंग को प्राप्त करेंगे। आप अपने बटरक्रीम को विभाजित करने का जोखिम उठाएंगे, भोजन का रंग आपके आइसिंग के स्वाद को बदल देगा, और हम दाग वाले दांतों और मुंह का भी उल्लेख नहीं करेंगे।

इसलिए जब ब्लैक बटरक्रीम या किसी अन्य फ्रॉस्टिंग को बनाने का प्रयास किया जाता है, तो यहां हम क्या सलाह देते हैं। चूंकि अकेले काले कोको पाउडर, अपने आइसिंग के स्वाद को भी बदल सकते हैं, हम आपको सुझाव देंगे कि आप भोजन के रंग और कोको पाउडर का एक साथ उपयोग करें। हम नए रंग मिल खाद्य खाद्य रंगों का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो तेल आधारित होते हैं और वसा के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह आपको तरल या जेल भोजन के रंगों की तुलना में तुरंत गहरे रंग का रंग देगा। कलर मिल एडिबल फूड डाई सुपर केंद्रित हैं, इसलिए आपको सुपर डार्क कलर प्राप्त करने के लिए बहुत कम जोड़ने की आवश्यकता है।

ब्लैक बटरक्रीम बनाते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात धैर्य है। सुनिश्चित करें कि आप इसे समय से पहले अच्छी तरह से बनाते हैं, क्योंकि आपके फ्रॉस्टिंग का रंग बहुत गहरा हो जाएगा। आपको इसे कम से कम एक दिन आगे बनाने का प्रयास करने की आवश्यकता होगी, यदि संभव हो तो अधिमानतः लंबे समय तक। और जादू की तरह आपके पास एक काले कोको पाउडर की मदद से अच्छा सुपर ब्लैक बटरकप है!

स्वास्थ्य सुविधाएं

कोको पाउडर टन लाभ प्रदान करता है, खासकर यदि आपका पाउडर कम से कम 72% कोको है। यहाँ कोको पाउडर के कुछ स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र है:

• बेहतर संज्ञानात्मक स्वास्थ्य: शोध से पता चलता है कि आपके आहार में अधिक कोको पाउडर जोड़ने से आपका ध्यान, काम करने वाली स्मृति और सामान्य अनुभूति में सुधार करने में मदद मिलती है। यह नींद की हानि वाले लोगों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन को भी बहाल कर सकता है।

• मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली: कोको पाउडर में लोहा, जस्ता और सेलेनियम होता है। ये खनिज आपके शरीर को कार्य करने में मदद करते हैं और आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

• के साइड इफेक्ट्सविकिरणचिकित्सा: यदि आपको कैंसर का पता चला है और विकिरण चिकित्सा से गुजरना है तो कोको पाउडर का सेवन सहायक हो सकता है। कोको पावर में सेलेनियम को कैंसर वाले लोगों में रेडियोथेरेपी के नकारात्मक दुष्प्रभावों को सीमित करने के लिए दिखाया गया है।

• बेहतर मांसपेशी और तंत्रिका कार्य: मैग्नीशियम मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने और तंत्रिका कार्य के साथ मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। खनिज भी तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने और न्यूरोलॉजिकल विकारों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। कोको पाउडर में मैग्नीशियम होता है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन स्वस्थ मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

• घाव भरने:90% कोको के साथ बनी चॉकलेट में बहुत सारे जस्ता होता है, एक खनिज जो घावों को ठीक करने के लिए उपयोगी होता है।

• कम जोखिमदिल की बीमारी:फ्लेवोनोल्स, डार्क चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्रकार का फ्लेवोनोइड, रक्तचाप को कम करके, रक्त के प्रवाह में सुधार और कोशिका क्षति को रोकने के लिए हृदय रोग से बचाने में मदद करता है। कोको पाउडर में पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

• कम सूजन: कोको पाउडर थियोब्रोमाइन में समृद्ध है, जो सूजन को कम करने में मदद करता है और आपको हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों से बचा सकता है।

• वजन घटाने और नियंत्रण: चूंकि कोको फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है, लेकिन वसा और चीनी में कम है, कोको पाउडर से आपको जो कैलोरी मिलती है, उसे स्वस्थ रसायनों के साथ पैक किया जाएगा। अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि कोको पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाते हुए ऊर्जा उपयोग और चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है। दूसरे शब्दों में, हालांकि चॉकलेट आमतौर पर वजन बढ़ने के साथ जुड़ा हुआ है, कोको पाउडर वास्तव में महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हुए वजन कम करने में मदद कर सकता है।