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पशुओं के उपयोग के लिए कोको पाउडर: इसके लाभ और कीमत को समझना

कोको पाउडर, जो व्यापक रूप से खाद्य और पेय उद्योग में अपने अनुप्रयोगों के लिए जाना जाता है, पशु आहार फॉर्मूलेशन में भी मान्यता प्राप्त कर रहा है। इसकी समृद्ध पोषक तत्व प्रोफ़ाइल और संभावित स्वास्थ्य लाभ इसे पशुधन आहार के लिए एक मूल्यवान योजक बनाते हैं। इस पोस्ट में, हम जानेंगे कि कोको पाउडर का उपयोग पशु आहार में कैसे किया जाता है, इसके लाभ और इसके मूल्य निर्धारण को प्रभावित करने वाले कारक।

कोको पाउडर क्या है?

कोको पाउडर बेकिंग और कन्फेक्शनरी की दुनिया में एक प्रमुख घटक है, जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न मिठाइयों और पेय पदार्थों में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। यह कोको बीन्स से प्राप्त होता है, जो कोको पेड़ (थियोब्रोमा कोको) के बीज हैं। ये फलियाँ एक प्रक्रिया से गुजरती हैं जिसमें अंततः कोको पाउडर बनाने के लिए कटाई, किण्वन, सुखाना, भूनना और पीसना शामिल होता है।

कोको बीन्स कोको या कोको पाउडर में संसाधित करने से पहले किण्वन के माध्यम से स्वाद और बनावट विकसित करते हैं। कोको को किण्वित करना और भूनना भी चॉकलेट बनाने का पहला कदम है। कच्चे कोको का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इसमें एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन बहुत अधिक होते हैं, इसलिए इसे अक्सर पाउडर में बनाया जाता है जिसे अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है।

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कोको पाउडर विशिष्टता

विनिर्देश	प्राकृतिक कोको पाउडर	डच-प्रसंस्कृत कोको पाउडर
रंग	हल्का से मध्यम भूरा	गहरे भूरे रंग
स्वाद	मजबूत, फलयुक्त, अम्लीय	मामूली
अम्लता	उच्च	कम (क्षारीकरण के कारण)
प्रसंस्करण	भुना हुआ, क्षारीय नहीं	भुना हुआ, क्षारीकृत
रंग स्थिरता	पीएच के प्रति संवेदनशील	और अधिक स्थिर
अनुप्रयोग	बेकिंग, पेय पदार्थ, मिठाइयाँ	बेकिंग, पेय पदार्थ, मिठाइयाँ
व्यंजनों में सहभागिता	बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है	तटस्थ
स्वास्थ्य सुविधाएं	फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सीडेंट	फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सीडेंट
प्रयोग	बहुमुखी	बहुमुखी
उपस्थिति	हल्की छाया	गहरा शेड

कोको पाउडर के फायदे

बेहतर संज्ञानात्मक स्वास्थ्य

शोध से पता चलता है कि अपने आहार में अधिक कोको पाउडर शामिल करने से आपका ध्यान, कामकाजी स्मृति और सामान्य अनुभूति में सुधार करने में मदद मिलती है। यह नींद की कमी वाले लोगों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन को भी बहाल कर सकता है।

मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली

कोको पाउडर में आयरन, जिंक और सेलेनियम होता है। ये खनिज आपके शरीर को कार्य करने में मदद करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

विकिरण चिकित्सा के कम दुष्प्रभाव

यदि आप कैंसर से पीड़ित हैं और विकिरण चिकित्सा से गुजर रहे हैं तो कोको पाउडर का सेवन सहायक हो सकता है। कोको पावर में सेलेनियम को कैंसर से पीड़ित लोगों में रेडियोथेरेपी के नकारात्मक दुष्प्रभावों को सीमित करने के लिए दिखाया गया है।

बेहतर मांसपेशी और तंत्रिका कार्य

मैग्नीशियम मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने और तंत्रिका कार्य में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। खनिज तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने और तंत्रिका संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। कोको पाउडर में मैग्नीशियम होता है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है।

घाव भरने

90% कोको से बनी चॉकलेट में भरपूर मात्रा में जिंक होता है, एक खनिज जो घावों को भरने के लिए उपयोगी है।

हृदय रोग का कम जोखिम

फ्लेवोनोल्स, डार्क चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्रकार का फ्लेवोनोइड, रक्तचाप को कम करके, रक्त प्रवाह में सुधार करके और कोशिका क्षति को रोककर आपको हृदय रोग से बचाने में मदद करता है। कोको पाउडर में पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

सूजन में कमी

कोको पाउडर थियोब्रोमाइन से भरपूर होता है, जो सूजन को कम करने में मदद करता है और आपको हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों से बचा सकता है।

वज़न घटाना और नियंत्रण

चूँकि कोको फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर है लेकिन वसा और चीनी कम है, कोको पाउडर से आपको मिलने वाली कैलोरी स्वस्थ रसायनों से भरी होगी। अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि कोको ऊर्जा के उपयोग और चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है, साथ ही तृप्ति की भावना को भी बढ़ाता है। दूसरे शब्दों में, हालांकि चॉकलेट आमतौर पर वजन बढ़ाने से जुड़ी होती है, कोको पाउडर वास्तव में महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हुए वजन कम करने में मदद कर सकता है।

कोको पाउडर कैलोरी (1 बड़ा चम्मच)

कैलोरी: ~10-12 किलो कैलोरी
प्रोटीन: ~1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: ~3 ग्राम
फाइबर: ~2 ग्राम
चीनी: ~0 ग्राम
वसा: ~0.5 ग्राम

इसमें कैलोरी कम क्यों है?

कोको पाउडर ज्यादातर फाइबर और पौधों के यौगिक होते हैं, जिनमें बहुत कम चीनी या वसा होती है (खासकर अगर यह प्राकृतिक/बिना मीठा हो)।

सारांश

1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर=लगभग 10-12 कैलोरी
कम -कैलोरी, एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च, लेकिन थियोब्रोमाइन के कारण पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित नहीं है।

यदि आप कैलोरी की जानकारी चाहते हैं:

मीठा कोको
हॉट चॉकलेट मिक्स
कोको पकाना

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इसका स्वाद किसके जैसा है?

कोको पाउडर का स्वाद चॉकलेट जैसा होता है, लेकिन क्रीमी माउथफिल के बिना कोको बटर बार चॉकलेट में जुड़ जाता है। डच प्रोसेस कोको का स्वाद हल्का होता है, जबकि प्राकृतिक कोको पाउडर का स्वाद तीखा हो सकता है। कैंडी बनाने के लिए, कोको पाउडर के प्रकारों को आमतौर पर एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है; जो भी कोको आपको सबसे अच्छा लगता है उसका उपयोग करें।

पोषण

कोको पाउडर पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें आयरन, जिंक, सेलेनियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज शामिल हैं।

प्रति सेवारत पोषक तत्व

एक चौथाई कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर में शामिल हैं:

कैलोरी: 49
कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
फाइबर: 7 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 3 ग्राम

How Much Chocolate Is Toxic to Dogs?

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