Maltekstrakt

Maltekstrakt क्या है?

Maltekstrakt एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है। यह अंकुरित जौ से बनाया जाता है जिसे सुखाकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है। माल्ट पाउडर विभिन्न रूपों में आ सकता है, जैसे डायस्टेटिक और गैर-डायस्टेटिक, जो विभिन्न पाक उद्देश्यों को पूरा करता है।

डायस्टेटिक माल्टेस्ट्राक्ट में एंजाइम होते हैं, विशेष रूप से अल्फा-एमाइलेज, जो स्टार्च को शर्करा में तोड़ने में मदद करता है। यह ब्रेड बेकिंग में विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि यह खमीर गतिविधि को बढ़ावा देता है और ब्रेड की वृद्धि और बनावट को बढ़ाता है।

दूसरी ओर, गैर-डायस्टेटिक माल्टेस्ट्राक्ट में सक्रिय एंजाइम नहीं होते हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों में स्वीटनर और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है, जो एक विशिष्ट माल्टी स्वाद और कारमेल स्वाद का संकेत देता है।

माल्ट पाउडर का उपयोग आमतौर पर आटा बढ़ाने वाले गुणों के कारण ब्रेड, बैगल्स और प्रेट्ज़ेल बनाने में किया जाता है। इसका उपयोग बीयर बनाने और माल्टेड मिल्कशेक बनाने में भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त, एक अद्वितीय माल्ट स्वाद प्रदान करने के लिए इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

मालटेक्स्ट्रैक्ट विशिष्टता

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मालटेक्स्ट्रैक्ट पैकेज
फ्रुक्टस होर्डेई जर्मिनेटस एक्सट्रैक्ट पैकेजिंग उत्पाद की ताजगी, गुणवत्ता और शेल्फ जीवन को संरक्षित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। रूबर्ब पाउडर की तलाश करते समय, निम्नलिखित पैकेजिंग विशेषताओं पर विचार करें:

फूड ग्रेड पीई इनर बैग, नेट 25 किग्रा/बैग के साथ मल्टी-लेयर क्राफ्ट पेपर बैग में पैक किया गया। (अन्य पैकेजिंग प्रकार अनुरोध पर उपलब्ध हैं)

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