अंडे दुनिया में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से एक हैं, जो उनकी पोषण गुणवत्ता, कम कीमत और खपत में आसानी के लिए मूल्यवान हैं। आज के उपभोक्ता को, हालांकि, न केवल अंडे की आवश्यकता होती है, बल्कि अच्छे - गुणवत्ता, पोषण - को प्रसन्न जर्दी रंग, ताजगी और बेहतर स्वास्थ्य लाभ के साथ बेहतर अंडे में सुधार हुआ। अंडे के किसानों और फ़ीड कंपनियों के लिए, इसलिए, स्वाभाविक रूप से अंडे की गुणवत्ता में सुधार एक मुद्दा है।
एक प्रभाव बनाने वाले क्षितिज पर समाधानों में से एक हैastaxanthin के, एक बहुत ही शक्तिशाली प्राकृतिक कैरोटीनॉयड पिगमेंट के साथ दुर्जेय एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि। जब पोल्ट्री फ़ीड में जोड़ा जाता है,astaxanthin केजर्दी रंग को बढ़ाएगा, अंडे को अर्हता प्राप्त करेगा, और हेन कल्याण को बढ़ावा देगा, कृत्रिम योजक के लिए एक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प।
यह लेख बताता है कि क्योंastaxanthin केपोल्ट्री के लिए एक स्वस्थ संपत्ति है और यह गुणवत्ता और उपभोक्ता संतुष्टि के मामले में बेहतर अंडे देने में कैसे मदद करता है।
Astaxanthin क्या है?
astaxanthin केएक प्राकृतिक लाल - नारंगी कैरोटीनॉयड पिगमेंट माइक्रोलेगा (हेमेटोकोकस प्लुवियलिस), क्रिल, झींगे, केकड़ा खोल और कुछ खमीर में पाया जाता है।astaxanthin केXanthophyll Carotenoid वर्ग से संबंधित है, जो उनके एंटीऑक्सिडेंट और वर्णक गतिविधियों के लिए अच्छी तरह से स्थापित हैं।
सिंथेटिक पिगमेंट के विपरीत, प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन न केवल जर्दी को पिगमेंट करने के लिए कार्य करता है, बल्कि मुर्गियों को बिछाने, प्रतिरक्षा, प्रजनन क्षमता और ऑक्सीडेटिव तनाव संतुलन को बढ़ाने पर कार्यात्मक स्वास्थ्य प्रभाव भी होता है।
क्यों पोल्ट्री निर्माता अंडे में एस्टैक्सैन्थिन का उपयोग करते हैं
1। रंगीन रूप से बढ़ाता है
जर्दी रंग उपभोक्ता के लिए स्वीकार्यता का एक महत्वपूर्ण निर्धारक है। डीप गोल्डन या रेडिश - नारंगी जर्दी रंग ताजगी, गुणवत्ता और उच्च पोषण के साथ सहसंबंधित होगा। चूंकि मुर्गियों में कैरोटीनॉयड को संश्लेषित करने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए जर्दी रंग पूरी तरह से आहार पर निर्भर होगा।
astaxanthin केपूरकता का एक महत्वपूर्ण रंजकता प्रभाव होता है, जिससे ल्यूटिन या ज़ेक्सैन्थिन के साथ पूरक होने की तुलना में गहरे रंग की जर्दी होती है। अध्ययनों में पाया गया है कि फ़ीड में Astaxanthin के छोटे स्तर भी जर्दी और उपस्थिति की लाल रंग की तीव्रता में काफी सुधार करेंगे (García - Chavaría & Lara -} Fiallos, 2020)।
2। अंडे के पोषण मूल्य को बढ़ाता है
Astaxanthin एक अत्यंत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट - है, जो विटामिन ई की तुलना में 550 गुना अधिक मजबूत है और मुक्त कणों को मारने में विटामिन सी की तुलना में 6,000 गुना अधिक मजबूत है (अंबाती एट अल।, 2014)। अंडे की जर्दी में एस्टैक्सैन्थिन को शामिल करना अंडे को उपभोक्ता के लिए उच्च एंटीऑक्सिडेंट मूल्य का कार्यात्मक भोजन बनाता है।
ये अंडे न केवल आकर्षक दिखाई देते हैं, बल्कि मूल्य भी हैं - स्वास्थ्य में जोड़े गए - सचेत बाजार "न्यूट्रास्यूटिकल अंडे" की तलाश में हैं।
3। मुर्गियों को बिछाने के लिए स्वास्थ्य लाभ
अंडे के उत्पादन से चयापचय तनाव हो सकता है जो मुर्गियों की ऑक्सीडेटिव क्षति, कम उत्पादकता और बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा का कारण बन सकता है। Astaxanthin के साथ आहार का पूरक कर सकते हैं:
- प्रजनन ऊतक पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करें।
- एंटीबॉडी प्रतिक्रिया को बढ़ाकर मुर्गी प्रतिरक्षा में सुधार करें।
- प्रजनन मुर्गियों की प्रजनन क्षमता और हैचबिलिटी में सुधार करें।
झांग एट अल द्वारा आयोजित एक हालिया अध्ययन। (2011) ने प्रदर्शित किया कि एस्टैक्सैन्थिन पूरकता ने प्रजनन प्रदर्शन और पोल्ट्री की प्रतिरक्षा में सुधार किया, जिसे तुरंत अंडे के उत्पादन और मुर्गी स्वास्थ्य के सुधार के लिए स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4। अंडे की ताजगी और शेल्फ जीवन में सुधार करता है
भंडारण के दौरान अंडे की गुणवत्ता के नुकसान में प्रमुख कारकों में, ऑक्सीकरण बाहर खड़ा है। Astaxanthin एल्बमेन और जर्दी में एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता को बढ़ाता है, इस प्रकार लिपिड पेरोक्सिडेशन को रोकता है, जिससे विस्तारित अवधि के लिए अंडे की ताजगी बढ़ जाती है।
यह लाभ वाणिज्यिक अंडा उत्पादकों और निर्यातकों के लिए बहुत मूल्यवान है, जहां विस्तारित अवधि में शेल्फ जीवन स्थिरता महत्वपूर्ण है।
5। स्थायी पोल्ट्री पोषण को बढ़ावा देता है
जबकि उपभोक्ता रासायनिक फ़ीड एडिटिव्स, प्राकृतिक के खिलाफ मुड़ते हैंastaxanthin केखमीर या माइक्रोलेगा से एक साफ - लेबल, हरे रंग के समाधान के रूप में कार्य करता है। रासायनिक - मुक्त पोल्ट्री उत्पादन के लिए नियामक और उपभोक्ता मांगों से समझौता किए बिना प्राकृतिक पिगमेंट और एंटीऑक्सिडेंट के उपयोग के माध्यम से कृषि स्थिरता में सुधार किया जाता है।
पोल्ट्री पोषण में एस्टैक्सैन्थिन का तंत्र
astaxanthin केदो मौलिक मोड पर पोल्ट्री पोषण में कार्य:
- पिगमेंट डिपॉज़िट - एक बार अंतर्ग्रही हो जाने पर, एस्टैक्सैन्थिन को आंत में ले जाया जाता है और लिपोप्रोटीन में ले जाया जाता है, अंडे की जर्दी और त्वचा को एक वांछनीय गहरी - लाल रंग के लिए जमा किया जाता है।
- एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण - मुक्त कणों और एकल ऑक्सीजन को शमन करके, एस्टैक्सैन्थिन अंडे के उत्पादन के प्रदर्शन और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए मुर्गियों में सेलुलर ऑक्सीडेटिव क्षति को प्रतिबंधित करता है।
एंटीऑक्सिडेशन और पिग्मेंटेशन का द्विदिश कार्य एस्टैक्सैन्थिन को अन्य कैरोटीनॉयड जैसे ल्यूटिन या - कैरोटीन से अलग करता है।
सुझाया गयापोल्ट्री फ़ीड के लिए दरें
अधिकतमastaxanthin केपोल्ट्री फ़ीड में स्तर स्रोत पर निर्भर हैं। साहित्य रिपोर्ट:
- जर्दी के पर्याप्त रंजकता के लिए 2-6 मिलीग्राम/किग्रा फ़ीड।
- 8-12 मिलीग्राम/किग्रा या अधिक एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण और जर्दी रंग के लाल होने के लिए।
Astaxanthin - समृद्ध माइक्रोलेगा अर्क का उपयोग वाणिज्यिक पोल्ट्री उत्पादन संचालन द्वारा किया जाता है क्योंकि उनकी उच्च स्थिरता और आश्वासन कैरोटीनॉयड प्रोफ़ाइल के कारण।
बाजार की मांग: प्राकृतिक विशेषताओं के साथ कार्यात्मक रूप से रंजित अंडे
बाजार की मांग से पता चलता है कि ग्राहक एक गहरे जर्दी के रंग के साथ अंडे प्राप्त करना पसंद करते हैं, उन्हें स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले मानते हैं। लाल - ऑरेंज जर्दी एशियाई और यूरोपीय देशों के बहुमत में एक उच्च मांग का आनंद लेता है और एक प्रीमियम मूल्य की कमान संभालता है।
मान के रूप में - ने लाभ जोड़ा, कार्यात्मक खाद्य बाजार की प्रवृत्ति ने ओमेगा -3 समृद्ध अंडे, ल्यूटिन और हाल ही में ओमेगा -3 समृद्ध अंडे की मांग बढ़ाई है,astaxanthin के, जो स्वास्थ्य के लिए अपील करता है - खाद्य उपभोक्ता। विपणन Astaxanthin - गढ़वाले अंडे ब्रायलर उत्पादकों को प्रीमियम आला बाजारों तक पहुंच प्रदान करते हैं।
पोल्ट्री में एस्टैक्सैन्थिन के पक्ष में वैज्ञानिक प्रमाण
- झांग एट अल। (2011):astaxanthin केपूरकता में सुधार पोल्ट्री प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, प्रजनन और एंटीऑक्सिडेंट स्थिति।
- गार्सिया - चावरिया और लारा - फियालोस (2020): अन्य कैरोटीनॉयड की तुलना में एस्टैक्सैन्थिन योल्क्स पर चरम रंजकता प्रभाव दिखाया।
- फेंग एट अल। (2017): पहचाना गया कि एस्टैक्सैन्थिन के साथ खिलाए गए मुर्गियाँ अंडे देती हैं जिनमें उच्च एंटीऑक्सिडेंट स्तर होते हैं, जो कार्यात्मक अंडे के उत्पादन का समर्थन करते हैं।
- अंबाती एट अल। (2014): उच्च एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि की समीक्षा कीastaxanthin केबनाम विटामिन सी और ई, कार्यात्मक खाद्य उत्पादन में इसके आवेदन को उजागर करते हैं।
निष्कर्ष
astaxanthin केएक रंगीन है, लेकिन यह बताने के लिए कि यह पहले है,astaxanthin केएक सब - प्राकृतिक विजेता है जो जर्दी रंग को समृद्ध करने, अंडे के पोषण को समृद्ध करने, मुर्गी स्वास्थ्य को बढ़ाने और अंडे के शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए है। चिकन और अंडे उत्पादकों को खिलानाastaxanthin केप्राकृतिक, स्वस्थ और उच्च - गुणवत्ता वाले अंडे के लिए उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक रणनीतिक लाभ प्रदान करता है।
विश्व बाजारों के साथ टिकाऊ और उच्च - गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादन के लिए कमर कसना,astaxanthin केपूरकता एक सभी - प्राकृतिक खेत पोषण वृद्धि उत्पादकों और उपभोक्ताओं को लाभ के साथ है।
संदर्भ
अंबाती, आरआर, फांग, एसएम, रवि, एस।, और अस्वतीनारायण, आरजी (2014)। Astaxanthin: स्रोत, निष्कर्षण, स्थिरता, जैविक गतिविधियाँ और इसके वाणिज्यिक अनुप्रयोग - एक समीक्षा। समुद्री ड्रग्स, 12 (1), 128-152।
फेंग, आर।, एट अल। (2017)। आहार एस्टैक्सैन्थिन एंटीऑक्सिडेंट क्षमता, प्रजनन प्रदर्शन और मुर्गियों को बिछाने में अंडे की गुणवत्ता में सुधार करता है। पोल्ट्री साइंस, 96 (5), 1592–1599।
गार्सिया - चावरिया, एम।, और लारा - फियालोस, एम। (2020)। रंजकता और अंडे की जर्दी की गुणवत्ता में कैरोटीनॉयड की भूमिका। पोल्ट्री विज्ञान के ब्राजील के जर्नल, 22 (1), 1-10।
झांग, एल।, वांग, एक्स।, एट अल। (2011)। आहार एस्टैक्सैन्थिन प्रजनन प्रदर्शन, अंडे की गुणवत्ता और ब्रीडर मुर्गियों में एंटीऑक्सिडेंट स्थिति में सुधार करता है। पोल्ट्री साइंस, 90 (9), 2134–2140।
